从“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”入手, / 4D厨房展示
要做到保证厨房整齐、有标示、干净,可以在30秒内快速找到任何所需物品。
做到将厨房卫生、设备、服务、安全等做到责任到人、制度上墙。确保厨房的每件物品、每个环节都有专人管理、专人负责。
例如,厨房用具不得随意使用和摆放、留样食品不得特殊制作或加工等。
各项制度的建立和具体责任的落实,促使厨房管理工作又上新台阶。
幼儿园应采取多种形式培训全体后厨工作人员,
使其全面了解并掌握4D管理实操技能。
培训分享了大量4D厨房管理导入的成功范例,
讲解了各版块区域如何执行4D操作标准,
通过图示化、标签化将操作流程中的各类厨房办公用品、工具、器具、食材合理有序摆放到位,
帮助大家实现整洁有序、规范安全的厨房管理目标。
新天际学前教育运营督导部门组织集团下各园所总务主任、保健医生、后厨人员一行队伍,
先后实地观摩了各园所4D厨房的现场管理、保持情况。
主副食库、粗精加工间、配餐间、餐具回收间等工作区域。
对标4D厨房管理规范,
就厨房管理的组织架构、卫生管理、食材库存管理、操作间流程、制度上墙等各方面进行了观摩测评。
互督互促,长久保持,确保全员执行到位。
在4D管理体系下,使传统厨房提档升级为整齐划一、整洁有序、操作规范、健康安全的先进厨房,
共同为幼儿打造安全、健康的饮食环境。